BOURGUIGNON DE NOS FERMES

La recette du bœuf bourguignon de nos grands mères

TARTARE PARTY AUX LÉGUMES DE SAISON

Tartare snacké de tende de tranche de Bœuf Blond d’Aquitaine aux légumes en julienne

TERRINE DE BŒUF AUVERGNATE

Une terrine de nos régions, à l’ancienne, prévoir un peu de temps pour la réaliser, mais le résultat vaut le temps passé …

RAVIOLES DE BŒUF

Après avoir dégusté ces ravioles, vous comprendrai pourquoi les chefs aiment la queue de bœuf blond d’Aquitaine.

QUEUE DE BOEUF EN TERRINE

Ingrédients pour 4 personnes : 1 queue de bœuf 2 litres de vin rouge 1 carotte 1 oignon 2 bouquets de thym 2 feuilles de laurier 2 poireaux 5 feuilles de gélatine 1 clou de girofle Fleur de sel de Guérande et poivre Préparation : 10 minutes Cuisson: 20...

RÔTI DE BOEUF AU FOIE GRAS

Ingrédients pour 4 personnes : 1 beau rôti d'environ 1,5 kg Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine 100 g de foie gras Herbes de Provence (thym, romarin...) 4 gousses d'ail Sel et poivre 1 verre d'eau Préparation : 25 minutes Cuisson: 35 minutesPréparation : Demander au...

COEUR D’ENTRECÔTE ET FLÈCHE DE CUPIDON

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de cœur d’entrecôte Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine 2 oignons 3 poivrons : 1 vert, 1 rouge, 1 jaune Tomate cerise jaune et rouge Fleur de sel Huile et vinaigre 30 g de beurre Pour les sauces : Menthe fraîche Poivre en grain...

SOUPE CHINOISE AU BOEUF ET AUX VERMICELLES

Ingrédients pour 4 personnes : • 1 kg de pommes de terre• 350 g de bœuf haché Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine• 4 fines tranches de lard• 40 g de beurre• 100 g de fromage pur brebis Ossau-Iraty• 2 œufs• 10 cl de lait• 20 cl de crème liquide• 20 g de gruyère râpé•...

GRATINÉ BOEUF – POMMES DE TERRE

Ingrédients pour 4 personnes : • 1 kg de pommes de terre • 350 g de bœuf haché Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine • 4 fines tranches de lard • 40 g de beurre • 100 g de fromage pur brebis Ossau-Iraty • 2 œufs • 10 cl de lait • 20 cl de crème liquide • 20 g de gruyère...

BRICKS DE BOEUF

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande hachée Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine 4 feuilles de brick Poivre et sel Paprika Herbes de Provence 2 c à soupe d’huile d'olive Préparation : 10 minutes Cuisson: 20 minutesPréparation : Préchauffer le four à 200°C...
RAVIOLES DE BŒUF

RAVIOLES DE BŒUF

Après avoir dégusté ces ravioles, vous comprendrai pourquoi les chefs aiment la queue de bœuf blond d’Aquitaine.

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QUEUE DE BOEUF EN TERRINE

QUEUE DE BOEUF EN TERRINE

Ingrédients pour 4 personnes : 1 queue de bœuf 2 litres de vin rouge 1 carotte 1 oignon 2 bouquets de thym 2 feuilles de laurier 2 poireaux 5 feuilles de gélatine 1 clou de girofle Fleur de sel de Guérande et poivre Préparation : 10 minutes Cuisson: 20 minutesPréparation : Mettre dans une grande...

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RÔTI DE BOEUF AU FOIE GRAS

RÔTI DE BOEUF AU FOIE GRAS

Ingrédients pour 4 personnes : 1 beau rôti d'environ 1,5 kg Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine 100 g de foie gras Herbes de Provence (thym, romarin...) 4 gousses d'ail Sel et poivre 1 verre d'eau Préparation : 25 minutes Cuisson: 35 minutesPréparation : Demander au boucher de préparer le rôti :...

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COEUR D’ENTRECÔTE ET FLÈCHE DE CUPIDON

COEUR D’ENTRECÔTE ET FLÈCHE DE CUPIDON

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de cœur d’entrecôte Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine 2 oignons 3 poivrons : 1 vert, 1 rouge, 1 jaune Tomate cerise jaune et rouge Fleur de sel Huile et vinaigre 30 g de beurre Pour les sauces : Menthe fraîche Poivre en grain Gingembre frais râpé Piquillos Jus...

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SOUPE CHINOISE AU BOEUF ET AUX VERMICELLES

SOUPE CHINOISE AU BOEUF ET AUX VERMICELLES

Ingrédients pour 4 personnes : • 1 kg de pommes de terre• 350 g de bœuf haché Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine• 4 fines tranches de lard• 40 g de beurre• 100 g de fromage pur brebis Ossau-Iraty• 2 œufs• 10 cl de lait• 20 cl de crème liquide• 20 g de gruyère râpé• Sel et poivreDifficultéBudget...

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GRATINÉ BOEUF – POMMES DE TERRE

GRATINÉ BOEUF – POMMES DE TERRE

Ingrédients pour 4 personnes : • 1 kg de pommes de terre • 350 g de bœuf haché Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine • 4 fines tranches de lard • 40 g de beurre • 100 g de fromage pur brebis Ossau-Iraty • 2 œufs • 10 cl de lait • 20 cl de crème liquide • 20 g de gruyère râpé • Sel et poivre...

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BRICKS DE BOEUF

BRICKS DE BOEUF

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande hachée Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine 4 feuilles de brick Poivre et sel Paprika Herbes de Provence 2 c à soupe d’huile d'olive Préparation : 10 minutes Cuisson: 20 minutesPréparation : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Malaxer la...

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BŒUF PATATES SURPRISE !

BŒUF PATATES SURPRISE !

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de bœuf haché frais Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine 8 piques en bois 1 steak Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine 4 belles pommes de terre amandine 1 oignon 4 tomates cerise Persil plat 50 g de beurre 10 cL de lait Sel fin poivre 1 piment doux Préparation : 30...

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POT AU FEU EXPRESS

POT AU FEU EXPRESS

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de paleron Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine 4 os à moelle 3 poireaux 4 carottes 4 navets 2 oignons 1 bouquet garni 1 gousse d’ail 1 branche de céleri 4 pommes de terre 1 petit talon de Jambon de Bayonne 1 cube jus de veau ou de rôti 1 cube de bouillon de...

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