Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 beau rôti d’environ 1,5 kg Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine
- 100 g de foie gras
- Herbes de Provence (thym, romarin…)
- 4 gousses d’ail
- Sel et poivre
- 1 verre d’eau
Préparation : 25 minutes
Cuisson: 35 minutes
Préparation :
Demander au boucher de préparer le rôti : découpé de moitié et ficelé (pour mieux fourrer le foie).
Préchauffer le four à 180 °C avant de commencer à préparer le plat.
Ouvrir entre les ficelles le rôti et fourrer de foie gras en fonction de vos goûts personnels.
Mettre le rôti dans un plat. Saler, poivrer, ajoutez les herbes, les gousses d’ail et le verre d’eau. Vous pouvez disposer autour des pommes de terre nouvelles qui cuiront avec le rôti.
Laisser cuire environ 30 à 35 minutes.