Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 kg de pommes de terre
• 350 g de bœuf haché Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine
• 4 fines tranches de lard
• 40 g de beurre
• 100 g de fromage pur brebis Ossau-Iraty
• 2 œufs
• 10 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 20 g de gruyère râpé
• Sel et poivre
Difficulté
Budget
Préparation : 20 minutes
Cuisson: 60 minutes
Éplucher les pommes de terre. Les couper en rondelles pas trop fines. Ne pas les rincer afin de conserver l’amidon qui servira de liant.
Préchauffer le four à th 7 ou 200°C.
Détailler le fromage en petites tranches.
Beurrer un plat à gratin. Remplir le fond du plat de lamelles de pommes de terre. Saler et poivrer.
Couvrir de haché de bœuf. Saler et Poivrer. Rajouter une couche de fromage, une couche de lard et continuer comme ça jusqu’à épuisement des ingrédients.
Battre les œufs avec le lait et la crème liquide. Saler et poivrer.
Recouvrir de gruyère râpé. Enfourner pendant 45 min – 1 heure.
Servir très chaud.