La recette du bœuf bourguignon de nos grands mères
BOURGUIGNON DE NOS FERMES
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TARTARE PARTY AUX LÉGUMES DE SAISON
Tartare snacké de tende de tranche de Bœuf Blond d’Aquitaine aux légumes en julienne
TERRINE DE BŒUF AUVERGNATE
Une terrine de nos régions, à l’ancienne, prévoir un peu de temps pour la réaliser, mais le résultat vaut le temps passé …
RAVIOLES DE BŒUF
Après avoir dégusté ces ravioles, vous comprendrai pourquoi les chefs aiment la queue de bœuf blond d’Aquitaine.
QUEUE DE BOEUF EN TERRINE
Ingrédients pour 4 personnes : 1 queue de bœuf 2 litres de vin rouge 1 carotte 1 oignon 2 bouquets de thym 2 feuilles de laurier 2 poireaux 5 feuilles de gélatine 1 clou de girofle Fleur de sel de Guérande et poivre Préparation : 10 minutes Cuisson: 20...
RÔTI DE BOEUF AU FOIE GRAS
Ingrédients pour 4 personnes : 1 beau rôti d'environ 1,5 kg Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine 100 g de foie gras Herbes de Provence (thym, romarin...) 4 gousses d'ail Sel et poivre 1 verre d'eau Préparation : 25 minutes Cuisson: 35 minutesPréparation : Demander au...
COEUR D’ENTRECÔTE ET FLÈCHE DE CUPIDON
Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de cœur d’entrecôte Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine 2 oignons 3 poivrons : 1 vert, 1 rouge, 1 jaune Tomate cerise jaune et rouge Fleur de sel Huile et vinaigre 30 g de beurre Pour les sauces : Menthe fraîche Poivre en grain...
SOUPE CHINOISE AU BOEUF ET AUX VERMICELLES
Ingrédients pour 4 personnes : • 1 kg de pommes de terre• 350 g de bœuf haché Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine• 4 fines tranches de lard• 40 g de beurre• 100 g de fromage pur brebis Ossau-Iraty• 2 œufs• 10 cl de lait• 20 cl de crème liquide• 20 g de gruyère râpé•...
GRATINÉ BOEUF – POMMES DE TERRE
Ingrédients pour 4 personnes : • 1 kg de pommes de terre • 350 g de bœuf haché Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine • 4 fines tranches de lard • 40 g de beurre • 100 g de fromage pur brebis Ossau-Iraty • 2 œufs • 10 cl de lait • 20 cl de crème liquide • 20 g de gruyère...
BRICKS DE BOEUF
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande hachée Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine 4 feuilles de brick Poivre et sel Paprika Herbes de Provence 2 c à soupe d’huile d'olive Préparation : 10 minutes Cuisson: 20 minutesPréparation : Préchauffer le four à 200°C...