Ingrédients pour 4 personnes :
4 tournedos de bœuf blond d’Aquitaine Label Rouge
120g de foie gras
4 poignées de mâche
40g de beurre
4 tranches de pain de mie
Préparation : 5 minutes
Cuisson: 8 minutes
Préparation :
1/ Couper le pain de mie en cercle de la taille du tournedos.
2/ Dans une poêle chaude, faire fondre la moitié du beurre et faire dorer le pain de mie 1 min de chaque côté
3/ Ajouter le reste de beurre dans la poêle et faire cuire le tournedos 2min sur chaque face à feu vif (pour une cuisson saignante). Saler et poivrer en fin de cuisson
4/ Dans une assiette, servir la salade assaisonnée selon vos goûts, placer le pain dans l’assiette, ajouter le tournedos sur le dessus et enfin une tranche de foie gras au sommet. Saler, poivrer… C’est prêt !
Bon appétit !